Ak chcete, aby vaše orechy zostali chutné a čerstvé, musíte ich správne skladovať. Orechy, bohaté na zdravé tuky, sú náchylné na znehodnotenie teplom – môžu rýchlo zhorknúť, ak sú nesprávne uskladnené, zožltnúť alebo nadobudnúť nepríjemnú zatuchnutú chuť.
Ako dlho vydržia orechy?
Trvanlivosť orechov sa líši v závislosti od ich druhu, spracovania a spôsobu skladovania. Lúpané orechy, ako napríklad mandle či kešu orechy, skladované pri izbovej teplote, vydržia zvyčajne tri až šesť mesiacov. Nelúpané orechy majú o niečo dlhšiu trvanlivosť – približne šesť mesiacov až rok.
Pražené orechy vydržia zhruba mesiac, pre zachovanie najlepšej kvality je však ideálne skonzumovať ich do dvoch týždňov. Surové, nespracované orechy majú dlhšiu trvanlivosť – v závislosti od druhu orecha vydržia šesť až deväť mesiacov, teda za predpokladu, že sú skladované správne. Ako? Zistite nižšie.
Tipy pre správne skladovanie
Oxidácia tukov v orechoch je prirodzený proces, avšak správne skladovanie – ochrana pred svetlom, kyslíkom a teplom, ktoré urýchľujú žltnutie – môže zachovať ich čerstvosť dlhšie.
Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe
Vašou prioritou by malo byť obmedziť ich vystavenie kyslíku. Či už ide o lieskové orechy, vlašské, pekanové, para či pistácie, mali by ste ich z originálneho balenia presypať do vzduchotesnej nádoby, aby si orechy zachovali správnu úroveň vlhkosti.
Pre dlhodobé skladovanie využite chladničku alebo mrazničku
Skladovanie orechov v mrazničke výrazne spomaľuje proces oxidácie. Obsah vody v orechoch je nízky, takže mrazenie neovplyvní ich chuť. Orechy však majú tendenciu absorbovať pachy okolitých potravín, preto ich nedávajte do blízkosti silne aromatických potravín ani ich neskladujte v plastových nádobách. Sklo je v tomto prípade lepšou voľbou. Pri správnom uskladnení v mrazničke vydržia orechy čerstvé minimálne jeden rok.
